Fougasse aux fromages

Bonjour

Voici encore une bonne recette. De temps en temps on achète des fougasses à la boulangerie mais elles coutent super chers donc j'ai essayé d'en faire maison .
Résultat des courses elles sont assez bonnes et bien moelleuses.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de levée: 2h

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

250g de farine
sel
1 sachet levure
15cl d'eau tiede
2 cas d'huile d'olive
25g de beurre
Fromages selon les gouts

Recette:

Préparez un levain avec 30g de farine, l'eau tiède et la levure.
Versez le reste de farine dans un saladier avec le sel et l'eau.
Pétrissez toute la pâte et réservez.
Laissez reposer au moins 30 minutes.
Mélangez la farine avec le levain, le beurre et l'huile.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte  bien lisse qui ne colle pas aux doigts.
Laissez reposer 2h pour que la pâte gonfle.
Dégazez la pâte et étalez là bien.
Découpez les fromages et étalez les sur une moitié de pâte.
Repliez l'autre moitié et ajourez cette moitié.
Dorez la pâte avec un peu de lait.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Cake salé courgette, lardons, bleu

Bonjour

Voici que petit à petit nous allons vers la saison froide, il faut donc commencer à manger plus consistant!

Nombre de parts: 1 cake

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients :

200g de farine
1 sachet de levure
4 œufs
7cl d'huile
15cl de lait
100g de bleu
1 courgette
150g de lardons

Recette:

Faites préchauffer le four a 180°C.
Épluchez la courgette et coupez là en tous petits carrés.
Découpez grossièrement le fromage.
Selon les goûts découpez ou pas les lardons en plus petits morceaux.
Réservez tous ces ingrédients .
Mélangez tous les autres ingrédients dans un grand saladier jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez la garniture.
Versez dans un moule et enfournez pour 20 minutes tout en surveillant la cuisson.

Brick St Morêt et lardons

Bonjour


Nombre de parts : 10 bricks

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients :

10 feuilles de brick
300g de St Moret
150g de lardons
Poivre, persil
Tomates séchées
Huile pour la cuisson

Recette :

Faites chauffer votre poele avec un peu d'huile.
Découpez les tomates séchées en lamelles.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients.
Pliez les feuilles de brick en 2, ajoutez une cuillère à soupe de farce puis pliez la brick au choix en cigare ou en triangle.
Faites dorer chaque face.
Servez tout de suite après cuisson.

Salade de quinoa, lentilles

Bonjour

Voici une idée recette que j'ai piqué chez ma super copine et que j'ai reproduit à la maison.
Il s'agit juste d'une base que l'on peut ensuite accommoder selon nos envies.

Nombre de parts: 4 personnes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients:

100g de lentilles
100g de quinoa
Tomates, oignons ou autres selon envie

Recette :

Dans deux casseroles faites cuire en même temps les lentilles et le quinoa.
Faites refroidir les préparations.
Assaisonner avec des herbes et accommoder selon l'envie.

Toujours pas de photo pour cette base que je présente aujourd'hui.
Cette recette a un intérêt nutritionnel fort car elle nous permet de faire le plein de vitamines du groupe B.

Salade de riz aux moules

Bonjour

Pour changer de la traditionnelle salade de riz, je vous propose une version avec des moules qui redonne un peu de fraicheur marine à ce plat déjà connu de toutes et tous.

Nombre de parts: 4 personnes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes ( en fait ça dépend du riz utilisé)

Ingrédients :

200g de riz
2 tomates
1 petit concombre
10 olives noires
1/4 d'oignon
100g de moules (surgelées chez PIC&&)

Recette:

Faites cuire votre riz.
Pendant ce temps découpez vos tomates et votre concombre en dés.
Dénoyautez vos olives.
Émincez votre oignon finement.
Versez le tout dans un saladier.
Ajoutez le riz une fois refroidi.
Assaisonnez selon l'envie (ici c'était une vinaigrette à la moutarde)
Simple et bon, que demander de mieux?

Salade de quinoa aux crevettes

Bonjour

Je fais régulièrement le tour de la blogosphère même si je ne laisse pas souvent de commentaires. La faute en incombe à mon iPad car avec over blog il y a incompatibilité. Enfin bref, tout ça pour dire que je suis tombée sur cette recette sur le blog de Babakitchen et j'ai tout de suite eu envie de la faire.
Je vous redonne la recette comme l'a décrite Barbara car il me manquait des tomates quand je l'ai réalisée.

Nombre de parts: 6 personnes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Ingrédients :

200g de quinoa
20/24 crevettes
2 pommes
2 poignées de roquette
12 tomates cerises

Le jus d'un citron
1 cas de vinaigre balsamique
2 cas d'huile d'olive

Recette:

Faites cuire votre quinoa dans un grand volume d'eau.
Astuce cuisson: le quinoa est cuit lorsque son germe apparaît
Pendant ce temps préparez vos crevettes et découpez les.
Découpez les pommes et les tomates en morceaux.
J'ai gardé l'astuce de Barbara de couper la roquette aussi.
Laissez refroidir le quinoa et mélangez tout dans un saladier.

Ajoutez l'assaisonnement.

Mon avis: j'ai beaucoup aimé cette association et je pense la retenter mais en changeant les proportions pour l'assaisonnement.

chalada

Bonjour


Avec cette recette je participe à l'Epice Day organisé par  Le blog de la Grenouille de Melle ACA.
Le thème de ce tour est de travailler autour d'une épice et celle de ce tour est le cumin.
Je présente une salade marocaine qu'on nomme chalada.

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

1concombre
3 poivrons
1/2 oignon
4 tomates
Vinaigre
Huile
Sel
Poivre
Cumin

Recette:

Faites griller les poivrons. Dans mon cas je les ai mis au four et une fois refroidis il faut les éplucher et les découper en carrés.
Epluchez et épépinez le concombre. Il faut ensuite le découper lui aussi en carrés.
Faites en de même avec les tomates et l'oignon.
Assaisonnez en étant généreux sur le cumin ( au moins 2 cuillères à café).
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Salade de pâtes

Bonjour

J'aime bien les salades de pâtes un peu fourre tout comme celle ci qui constitue un repas complet et vite fait.
Vous le savez, avec le bidon qui pousse, je privilégie des recettes rapides et pas trop compliquées.

Nombre de part: 6

Ingrédients:

350g de pâtes
100g de féta
250g de tomates
10 olives noires à la grecque
4 tranches de jambon
Basilic
Sel, poivre
Huile de colza
Vinaigre balsamique

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 8/10 minutes

Recette:

Faites cuire les pâtes.
Pendant ce temps découpez les tomates, la féta et le jambon en carré, dénoyautez les olives et mettez les dans un saladier.
Ajoutez les pâtes une fois refroidie.
Assaisonnez et servez.

Tajine agneau, pruneaux

Bonjour

C'est avec un grand plaisir que je vous présente un classique de la cuisine marocaine: le tajine agneau et pruneaux! Un délice, un vrai plat de fête pour les amateurs de sucré/ salé. Par contre pour éviter le côté trop euh... laxatif de cette recette, j'ajoute des pommes de terre.
Encore une fois il est difficile de préciser les quantités exactes de certains ingrédients car cela dépend du nombre de convives et de l'appétit de chacun.

J'ai cuisiné pour 6 personnes

Ingrédients:

1,5 kg d'agneau
500g de pommes de terre
1 oignon
200g de pruneaux
1cac de cumin
1 cac de ras el hanout
1 pincée de safran
Huile
Eau
Sel, Poivre

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 2heures

Recette:

Dans le plat à tajine faites cuire la viande à feu très doux avec un peu d'huile pendant 45 minutes.
Découpez les pommes de terre en quartiers et émincez l'oignon.
Mettez le tout dans un saladier, diluez les épices dans un très grand verre d'eau et versez le mélange sur les légumes.
Laissez mariner 15 minutes.
Ajoutez l'ensemble à cuire et laissez mijoter à feu doux.
20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux.
Ajoutez de l'eau régulièrement pour que tout le bouillon ne s'évapore pas.

Salade de Pommes de Terre

Bonjour

J'ai envie de beau temps, pas vous? Donc du coup  à défaut d'avoir le soleil dans le ciel, j'ai décidé quand même de passer en mode été dans mon assiette et de recommencer à introduire de jolies salades composées.
Celle d'aujourd'hui est toute simple mais fait toujours de l'effet. Et puis de toute façon on n'a pas forcément besoin de faire des plats très élaborés pour que cela soit bon, non?

Nombre de parts: 6

Ingrédients:

400g de pommes de terre
5 cornichons découpés
1 échalotte hachée
1 cas de persil haché
3 brins de ciboulette ciselés
Huile de lin
Vinaigre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Recette:

Faites cuire les pommes de terre. Découpez en carré les morceaux, ajoutez tous les autres ingrédients.
Assaisonnez selon votre goût et c'est prêt à déguster!

Tarte à la tomate cerise et au raifort

Bonjour

Cette recette n'est pas vraiment une nouveauté mais une variante testée d'un plat déjà présenté. Il me restait un fond de raifort que j'ai du mal à utiliser donc j'ai testé la combinaison ainsi et il faut dire que le résultat était surprenant et très bon.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
350g de tomates cerises
3 cas d"huile d'olive
3 cas de raifort
Basilic

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Préparation:

Déroulez le rouleau de pâte feuilletée.
Etalez le raifort sur le fond de pâte.
Découpez les tomates et 2 et disposez les en cercle le long du moule.
Versez l'huile d'olive et le basilic.
Mettez à cuire 20 minutes à 180°C.

Vite fait et très bon!

Rillettes saumon fumée Boursin

Bonjour

Voici une idée d'apero toute simple mais cela peut aussi servir de base pour des verrines.
Monsieur Sunny s'est tout simplement régalé de ça à la petite cuillère.

Ingrédients

-120 g de saumon fumée ( un paquet entier)
-3 cas de fromage Boursin
-1 cas de jus de citron

Temps de préparation :

5 minutes

Recette:

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Vroum vroum un petit coup de mixer a main et hop c'est prêt !

Crevettes à l'ail

Bonjour

L'autre jour petite sœur et son mari sont venus dîner. A la base je n'avais prévu qu'un repas simple car elle m'avait dit qu'elle venait seule. Mais une heure avant, elle m'annonce que son mari sera là aussi. Du coup, vu que les quantités que j'avais prévues n'étaient pas suffisantes, il a fallu étoffer le repas par un apéritif rapide à faire.

Ingrédients

-250g de crevettes
-4 cas d'huile d'olive
-5 cas de poudre d'ail
-1 cas de persil
-sel, poivre

Temps de préparation:

10 minutes + 10 minutes de cuisson

Recette:

Faites chauffer votre poêle à feu doux.
Décortiquez vos crevettes et faites les chauffer dans la poêle.
Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez cuire en remuant souvent.
Vos crevettes sont prêtes lorsque l'ail "caramélise".
Servez immédiatement.

Dés de poulet au miel

Bonjour

Pour accompagner le risotto aux morilles que je vous ai présenté récemment j'ai testé une recette ( moitié vraie, moitié imaginée mais je suis sûre que vous connaissez toutes ça) de poulet au miel.

Les portions ci dessous sont pour 4 bons mangeurs et j'ai utilisé pour le faire le miel fourni dans la box Gastronomiz.

Ingrédients:

5 filets de poulet
1 oignon
5 cas de miel
2 cas de sauce soja
3 cas de jus de citron
Sel, poivre

Recette:

Elle est très simple mais elle doit être préparée au moins 2h à l'avance car le poulet doit mariner pour avoir bon goût.

Epluchez l'oignon et émincez le.
Découpez les filets de poulet en dés.
Mettez l'oignon, les morceaux de poulet et tous les autres ingrédients dans un saladier.
Remuez le tout et laissez bien reposer.
Faire cuire à la poêle et servir juste après.

Tarte salée

Bonjour

L'autre jour je recevais à diner mais je n'avais pas grand chose dans le frigo donc il a fallu bidouiller avec ce que j'avais.
Du coup nous avons eu une tarte assez sympa en apéro et je partage avec vous la recette.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
1 pot de ricotta
2 cac de pesto
10 olives noires
5 morceaux de tomate séchée

Recette:

Alors là on ne peut pas faire plus simple.
Dans un saladier versez la ricotta et ajoutez le pesto. Découpez en morceaux les olives noires et la tomate séchée. Mélangez le tout.
Faites chauffer votre four à 180°C. Démoulez votre pâte et préparez là dans votre moule.
Versez le ménage de tous les ingrédients et enfournez le tout pour 30 minutes.

Risotto aux morilles

Bonjour

Aujourd'hui je partage avec vous une recette que je ne tente pas souvent car je ne suis vraiment pas fan de ce plat mais je commence à m'y habituer.
Je recevais à dîner et je voulais faire du riz mais du riz simple c'est pas fameux. Un petit tour au supermarché du coin et j'ai donc opté pour la recette présentée.
Pour une première tentative, je pense que c'était assez bien réussi car tout le monde, même moi a aimé.
Cela peut paraitre compliqué comme recette mais c'est tout simple. Il faut juste être un peu patient car ça nécessite de remuer tout le temps le mélange pour que cela ne colle pas au fond de la poêle.

Ingrédients:

4 verres de riz spécial risotto
4 verres d'eau
50g de parmesan
25cl de crème fraiche
10 morilles ( sèches pour moi car ce n'est plus la saison)
Sel, poivre

Recette:

Si comme moi vous utilisez des morilles séchées, faites les tremper dans un peu d'eau avant de commencer la cuisson du riz.
Faites revenir votre riz 2 minutes dans votre poêle chaude.
Ajoutez les 4 verres d'eau et remuez jusqu'à ce que le le riz absorbe toute l'eau. A ce moment là ajoutez la crème fraiche et le parmesan et remuez bien.
Découpez les morilles en petits morceaux et ajoutez les à la cuisson. Salez, poivrez.
Remuez encore pendant 5 minutes en faisant bien attention que le risotto n'adhère pas à la poêle.
Servez immédiatement.

Tarte aux poireaux

Bonjour

Voici une jolie tarte de saison avec des poireaux car j'aime beaucoup ça.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
35cl de lait
3 cas de crème fraiche
2 oeufs
60g de fromage rapé
2 poireaux
150g de lardons
Sel, poivre

Recette:

Lavez et découpez les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec des lardons.
Dans un saladier mélangez le lait, la crème, les oeufs, le fromage râpé, le sel et le poivre.
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Etalez la pâte dans votre moule.
Versez les poireaux et les lardons et étalez les sur votre pâte.
Versez le contenu de votre saladier.
Enfournez pour 20 minutes et servez avec une salade.

Croque Monsieur

Bonjour

Aujourd'hui je vous présente une recette réalisée par Monsieur Sunny qui est un peu sa spécialité.
cette recette est garantie 100% pas light du tout et en général un seul croque monsieur suffit à me blinder l'estomac pendant un moment.

Ingrédients pour 2 personnes:

4 tranches de pain
2 tranches de jambon
2 vache qui rit
2 cac de ketchup
Du gruyère
2 cac de crème fraiche

Recette: 

On ne peut pas faire plus simple.
Prenez une tranche et déposez dessus le ketchup, le jambon, la crème fraiche, le gruyère.
Tartinez la deuxième tranche avec la vache qui rit et recouvrez en la tranche précédente.
Enfournez pour 10 minutes à 180°C.
Accompagnez ce plat d'une petite salade histoire d'alléger l'ensemble!

Tarte saumon poireaux

Bonjour

L'hiver approche à grands pas et on a bien envie de plats qui tiennent au corps.
Voilà un exemple de repas complet si on l'accompagne d'une salade et d'un fruit.

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- 100g ( ou un paquet) de saumon fumé
- 2 gros poireaux
- 3 cas de crème fraiche
- 1 oeuf
- 1 verre de lait
- beurre
- sel, poivre

Recette:

 Lavez puis découpez finement les poireaux.
Dans une poêle à feu doux faites les revenir avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
Etalez la pâte dans votre moule.
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez les tranches de saumon.
Dans un saladier mélangez tous les autres ingrédients.
Etalez sur votre pâte les poireaux et le saumon.
Versez le contenu du saladier.
Enfournez pour 20 minutes tout en surveillant la cuisson.

Bonjour

Non non non contrairement aux apparences je ne vous ai pas oublié! C'est juste que ma santé me joue des vilains tours en ce moment ce qui fait que rester devant l'ordinateur est très douloureux.
Je m'arme d'un peu de courage pour rattraper mon retard et vous livrer quelques publications.
Tout d'abord aujourd'huie je participe à la mini ronde organisée par le forum Easy Cook.

Le forum, étant fan de la ronde interblog, a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde.

Pour cette ronde je devais aller piocher une recette chez Les Gourmandises de Clélia   et pour cette fois fois c'est  Aneth qui a dû chercher de quoi cuisiner chez moi.

Pour cette fois ci je ne joue pas le jeu entièrement car la recette testée a donné un résultat tellement moche que JAMAIS je n'oserai mettre une telle photo sur mon blog.
N'empêche que l'idée est très sympa et je vous invite vivement à aller voir les belles photos ici.

Ingrédients

Pour une vingtaine de billes :

- 2 barquettes de fromage à tartiner

- 100 gr d’emmental râpé

- 30 gr de cerneaux de noix

- 30 gr de graines de sésame

- ½ bouquet de persil plat

- Sel, poivre

Recette: 

Mettre le fromage à tartiner dans un petit saladier avec l’emmental râpé. Saler et poivrer. Mélanger et réserver au frais.

Réduire en poudre les cerneaux de noix. Laver et essorer le persil, le ciseler.

Répartir dans 3 ramequins différents les cerneaux de noix hachés, les graines de sésame et le persil  haché.

Diviser le fromage en trois parts égales. Avec la première part, confectionner de petites billes, les rouler dans les cerneaux de noix réduits en poudre. Réserver.

Avec une deuxième part, confectionner les billes, les rouler dans le persil ciselé. Réserver.

Avec la troisième part, confectionner des billes, les rouler dans les graines de sésame.

Les billes peuvent être proposées telles que à l'apéritif mais aussi elles sont très jolies sous forme de brochette avec de la tomate cerise.

Encore une fois désolée pour l'absence de photo!!!!