Crème aux oeufs (avec ou sans lactose)

Bonjour

Aujourd'hui une recette de crème aux œufs déclinable en version sans lactose. Ici nous avons choisi la version sans car pour cause d'intolérance on limite au maximum les produits laitiers.

!!! Cette recette nécessite une cuisson au four au bain marie!!!

Nombre de parts: 6

Temps de préparation:  10minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

5 œufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de lait

Recette:

Faites préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait en remuant pour que la "mousse" formée lorsqu'on bat les oeufs et le sucre se dissolve.
Versez l'ensemble dans une terrine.
Mettez un deuxième moule au four avec un fond d'eau.
Faites une cuisson au bain marie et surveillez la cuisson de l'ensemble avec la pointe d'un couteau.

Ce dessert se déguste tiède ou froid

Panna cotta crème d'amande abricot

Bonjour

Voici une nouvelle recette de panne cotta mais sans lactose, pour découvrir une nouvelle façon de manger.

Nombre de parts : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de prise : 2h

Ingrédients :

40cl de crème d'amandes
1 boîte d'abricots au sirop
5 feuilles de gélatine
4 cuillères à soupe de sucre
1 cac d'extrait de vanille

Recette :

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettez la crème d'amandes à chauffer avec la vanille.
Pendant ce temps découpez les abricots en petits morceaux et disposez les dans des ramequins.
Aux premiers bouillons, essorez la gélatine et la mettre dans la crème. Abaissez le feu et remuez pour que la gélatine fonde.
Versez la crème dans les ramequins et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Crème au chocolat V2

Bonjour

Voici une recette qui encore une fois est un mélange de plusieurs recettes que j'ai trouvées sur le net avec un ajout personnel. Le résultat n'était pas mauvais du tout, surtout si j'en crois ce que ma petite G*** a englouti.
Par contre niveau présentation je vous déconseille fortement de faire tout dans un seul plat comme ce que j'ai fait car l'aspect une fois servi est un peu ragoûtant. Il vaut mieux préparer cette crème directement dans des ramequins!

Nombre de parts: 6

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson: 5 + 7 minutes

Ingrédients:

4jaunes d'oeufs
20cl de crème fraîche entière
1litre de lait
3 cas de maïzena
2 CAC d'agar agar
200g de chocolat
2cas de sucre

Préparation:

Mettez le lait à chauffer avec  le chocolat
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena à ce mélange.
Sortir le lait du feu et ajoutez la crème fraîche. Remuez l'ensemble.
Versez délicatement le mélange lait/crème/chocolat sur les œufs tout en remuant.
Remettez à cuire à feu doux en ajoutant l'agar agar.
Remuez délicatement l'ensemble jusqu'à ce que la préparation nappe votre cuillère.
Versez dans les ramequins et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Crème au chocolat et au caramel

Bonjour

Quand j'ai vu cette recette sur le blog d'Aneth elle m'a tout de suite tapée dans l'œil.
Aneth présente cette crème en version chocolat lavande.
Je suis un peu moins aventureuse qu'elle donc on s'est contentés d'une version plus classique chocolat caramel.
C'est le seul changement que j'ai fait, sa recette a été suivie à la lettre et elle est très bonne comme ça!

Honte à moi ça fait 2 mois que j'ai réalisé sa recette et je viens de me rendre compte que je ne l'avais toujours pas publiée!

Ingrédients

-2 jaunes d'oeufs
- 125 g de chocolat au caramel ou 125g de chocolat et 5 cl de caramel
-15 cl de creme fraîche
-30 g de sucre
- 15 cl de lait
-1 feuille de gélatine

Recette

Faites fondre le chocolat au bain Marie ou au micro ondés.
Dans une casserole faites chauffer le lait, le sucre et la creme fraîche.
Ajoutez le chocolat fondu dans lequel vous aurez ajouté les jaunes d'oeufs ( attention sinon vous risquez d'obtenir comme moi de beaux jaunes coagulés dans le mélange)
On finit par la gélatine que vous aurez préalablement fait tremper dans de l'eau froide.
Aux premiers bouillons arrêtez la cuisson et transvasez dans des ramequins que vous placerez au frais pour au moins 2h avant de les déguster.

Crème anglaise

Bonjour

Voici un classique que je n'avais pas encore présenté ici. la crème anglaise accompagne merveilleusement bon nombre de dessert mais pour moi elle est un délice seule a consommer à la petite cuillère. Comment ça gourmande? Bien sûr que oui sinon je ne tiendrais pas ce blog, mais vous aussi sinon vous ne seriez pas ici!

Ingrédients:

1/2 litre de lait
4 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
100g de sucre ( mais 75g sont aussi largement suffisants)
2 cac de maïzena

Recette:

Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs pour, pourquoi pas des macarons?!
Mettre le lait à chauffer à feu doux avec la gousse de vanille.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena.
Ajoutez petit à petit le mélange jaunes d'oeufs/sucre dans le lait sans le retirer du feu et en remuant toujours vigoureusement.
Une fois tous les jaunes introduits, continuez à remuez jusqu'à ce que le mélange nappe bien la cuillère.
Laissez légèrement refroidir avant de l'utiliser à votre convenance.

Produits cosmétiques à faire soi-même

Bonjour

Aujourd'hui je partage avec vous une découverte que j'ai faite grâce à ma copine Lilydine

Il s'agit des produits cosmétiques à faire soi-même.

Jusqu'à présent pour moi faire ses cosmétiques tout seul il fallait être un peu comme ça:

Et le résultat devait donner un truc comme ça:

Oui je sais ce n''est pas très très élégant mais j'assume (enfin presque).
Lilydine m'a donné à tester des crèmes qu'elle avait faites et j'ai tout de suite été séduite par leur aspect et la texture.
Nous avons fait un atelier chez moi et j'ai pu découvrir que c'était très ludique. Cela permet de changer de la cuisine tout en restant dans le même esprit.
Les produits proposés sont de très bonne qualité et ce n'est pas testé sur nos amis les bêtes.
je vous invite donc très vivement à aller sur le blog de Lilydine pour en savoir plus.

tartelettes aux fraises

Bonjour

Cela fait un moment que j'ai envie de faire des tartelettes aux fraises et ce d'autant plus que j'en vois fleurir sur pas mal de blogs.
Deux belles recettes se proposaient à moi, celle d'Aneth qui tient un blog disponible ici ou celle de Flaure dont le blog est  là.

De façon aléatoire j'ai pioché chez Aneth et cela donne cet article.

Ingrédients pour 10 tartelettes

Pour la pâte sablée aux amandes

- 200g de farine

- 125g de beurre

- 80g de sucre glace

- 60g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

- 6dl de lait

- 6 jaunes d'oeufs

- 90g de farine

- 120g de sucre

500g de fraises

Confiture de fraises pour le nappage

Ingrédients
Sunny

Recette

Commencez par réaliser la crème pâtissière, en faisant tout d'abord chauffer le lait.

Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine.

Versez peu à peu le lait chaud et faites épaissir sur feu doux tout doucement.

Crème pâtissière
Sunny

Réservez au frais.

Réalisez la pâte sablée aux amandes en mélangeant la farine, la poudre d'amande, le sel et 

le beurre ramolli.

Etape 1 pâte brisée
Sunny

Etape 2 pâte brisée
Sunny

Etape 3 pâte brisée
Sunny

Etape 4 pâte brisée
Sunny

Faites mousser l'oeuf avec le sucre et ajoutez à la préparation farine,poudre d'amande.

Réserver au frais quelques minutes.

Étalez la pâte et découpez vos fonds de tartelettes.

Préparation des tartelettes
Sunny

Faites cuire à blanc environ 20 à 25 minutes.

Note pour celles qui comme moi ne savent pas ce que signifie cuire à blanc, il s'agit de cuire la pâte en prenant garde que les bords ne s'affaissent pas et que le fond ne gonfle pas non plus.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps, découpez vos fraises en petits dés.

Une fois, la crème et les fonds de tartelettes refroidis, commencez le dressage.

Mettez un peu de crème dans le fonds de tartelette, disposez généreusement des dés de fraises.

Présentation
Sunny

Une tartelette
Sunny

Mon avis: Une recette délicieuse, les tartelettes ont été dévorées. Vraiment très bon, le seul truc c'est qu'il me reste la moitié de crème pâtissière même si j'ai bien garni les fonds de tarte. ce n'est pas grave, il m'en restera plein pour la prochaine fois. 

Crème soja au chocolat

Bonjour

Tout d'abord je tiens à souhaiter un joyeux mi anniversaire à mon blog et pour ce faire quoi de mieux qu'une superbe crème soja au chocolat ratée!!!!

Bah oui j'avais du lait de soja, de la maizena et du chocolat donc je me suis dit "pourquoi pas?". Bah parce que l'ensemble a été immangeable ^^

Ingrédients:
250mL de lait de soja
75g de chocolat
1 cas de maizena
Nectar d'agave

Ingrédients
Sunny

Recette:
Faire chauffer le lait et incorporer doucement le chocolat. Bien remuer l'ensemble.
Incorporer délicatement la fécule. Pour moi c'est là que le drame a débuté, la fécule a fait de gros grumeaux. j'ai eu beau essayer de battre l'ensemble au final au lieu de quelques gros grumeaux j'ai eu une multitude de petits grumeaux qui rendaient la crème tout aussi immangeable.
Bon ensuite il faut mettre a refroidir un peu la crème après l'avoir sucré.

Cuisson
Sunny

 Je vous mets quand même la photo pour le fun

Crème au soja
Sunny

Crème pour le visage

Bonjour

Vous vous souvenez de ma découverte des produits Dr Hauschka?
Aujourd'hui je vais vous parler de la crème à la mélisse.

Produit testé
Sunny

Prix:

 Je ne me souviens plus

Promesses:


Hydratation sur mesure des peaux mixtes

Mon avis:


Beurk. Alors là franchement je ne suis pas convaincue par cette marque. Alors qu'on en parle partout pour ses bonnes performances, les produits que j'ai testé m'ont gênés par leur forte odeur. C'est cher payé pour une crème qui ne fait rien de plus qu'une crème de jour qu'on peut acheter partout ailleurs. a réserver aux fans du bio

Crème aux oeufs sur fond de spéculoos

Bonsoir

je partage avec vous la recette du dessert d'hier. C'était la première fois que je tentais la crème aux oeufs et pour une première les convives ont trouvé que je ne m'en étais pas mal sortie.

Pour 6 personne:

40 cl de crème fraiche liquide
30 cl de lait
6 oeufs
125g de sucre
vanille
8 spéculoos

Préparation:

Dans une casserole mettre le lait, la vanille et la crème à chauffer (note pour plus tard le lait c'est traitre et ça déborde vite de la casserole ^_^)
Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs.
Verser le lait et la crème doucement sur les oeufs tout en remuant.

Mélange crème oeufs et sucre
Sunny

Emietter les spéculoos et leur ajouter un peu du mélange précédent.

Fond de crème
Sunny

Faire cuire le fond de crème sinon quand on verse le mélange les spéculons remontent.
J'ai mis à four normal pendant 5 minutes.
Verser ensuite le mélange de crème sur le fond de spéculons et enfourner au bain marie à  140°C pendant 40 minutes.

Crème aux oeufs
Sunny

Enjoy ^_^

Miam
Sunny