Duo de crème citron framboise

Bonjour

Cela fait un bail que je n'ai pas publié. J'espère que vous me le pardonnerez mais bon c'est pas facile tous les jours quand on est malade.

In extremis je publie ma participation au concours organisé par Un amour de recette

Je participe avec mon duo de crèmes gourmandes. Les proportions sont données pour 4 personnes.

Ingrédients:

Crème citron
200g de tofu soyeux
5 cas de jus de citron
4 cas de sucre

Crème framboises
200g de tofu soyeux
100g de framboises
4 cas de sucre

4g d'agar agar

Recette:

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients du premier mélange.
Mixez le tout pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez la moitié de l'agar agar que vous aurez préalablement délayé dans de l'eau chaude.
Versez dans des verrines et mettez au frais ( au congélateur la prise est plus rapide).

Répetez cette opération dans un deuxième saladier avec le deuxième mélange.
Versez ce mélange sur le premier et reservez l'ensemble au frais jusqu'au moment de servir.

Pour encore plus de gourmandise citronnée j'ai ajouté une couche de lemon curd au dessus!

Mousse à la framboise et au Tofu

Bonjour

Je remets ici un article qui mérite sa place en tant que tel. Il s'agit d'une recette initialement proposée dans la cadre du forum Easy Cook.

Je profite du message d'aujourd'hui pour souhaiter un très bon anniversaire à ma petite maman d'amour.

Ingrédients pour 4 personnes:

150g de framboises
400g de tofu soyeux
50g de sucre
2g d'agar agar
3cl d'eau (florale si vous aimez)
2 blancs d'oeufs

Recette:

Mixez les framboises et le tofu soyeux dans un blender puis ajoutez le sucre
Mettre à ébullition l'eau avec l'agar agar.
Montez les blancs en neige ferme.
Verser l'eau au mélange framboise tolu puis incorporer délicatement les blancs d'oeuf montés en neige.
Verser la mousse dans 4 verrines et placer au frais 4 heures minimum.