lundi 18 juin 2012

Cramique

Bonjour

Aujourd'hui je partage avec vous une recette de pains au lait raté qui a donné de très bonnes cramiques.
A ma décharge c'était ma première tentative de boulange donc voila^^.

Ingrédients:
150g de farine
7g de levure de boulanger
7cl de lait
20g de crème fraiche
20g de sucre
1 pincée de sel
50g de beurre

Recette:
Delayer la levure dans un peu de lait tiède et ajouter 50g de farine à l'ensemble.
Laisser reposer 30 minutes.
Ajouter les autres ingrédients et malaxer la pâte pour bien créer le réseau de gluten.
Laisser reposer 1h30.
Malaxer de nouveau un peu.
Au choix former une grosse boule ou 6 petites et laisser reposer sur la plaque 30 minutes.
Préparation du levain
Sunny

Après 30 minutes ça donne ça
Sunny

Vérifier la consistance
Sunny

Ajouter le reste de la farine
Sunny

Ajouter le beurre
Sunny

Et la crème fraiche
Sunny

Préparer le plan de travail
Sunny

Laisser la pâte reposer
Sunny

Préparer les pâtons
Sunny

Résultat final( un peu trop cuit)
Sunny
Mettre à cuire 20 mintes à 200°C après avoir badigeonné le dessus de lait.

10 commentaires:

  1. C'était pas des cramiques à la base , menteuse :-) mais c'était trop bon quand même

    RépondreSupprimer
  2. moi je suis sûre qu'ils sont très bons ! bises

    RépondreSupprimer
  3. J'ai jamais réussi un pain de ma vie (sauf dans une MAP).

    Sinon tu sais les galettes que j'avais mangées chez toi avec le poulet, salade et p'tites crudités ben j'en fais au moins 1 fois par mois et je pense à toi à chaque fois :D

    Gros bisous!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou toi
      Ravie que les galettes te plaisent, du coup tu en fais plus souvent que nous

      Supprimer
  4. Malgré que ta cuisine est bizare ^^ ta salade de pate et tes galettes sont delicieux!!!!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'avoue que cuisiner des légumes c'est trop space

      Supprimer
  5. Que veux dire ce mot? Legume?

    RépondreSupprimer
  6. miam miam...faudrait un jour que je me mette à la cuisine qd mm...!!

    RépondreSupprimer

Un petit commentaire ?