Fondant au chocolat sans gluten ni produits laitiers (mais possible avec)

Bonjour

Mercredi dernier nous avons regardé Le meilleur Pâtissier avec ma PetiteFée et elle a eu envie elle aussi de faire un gâteau au chocolat.

Comme nous sommes sans produits laitiers car PetiteFée ne les tolère pas j'ai adapté une recette trouvée sur Pinterest que ma fille pouvait réaliser sans beaucoup d'aide!

Pour plus de gourmandise nous avons ajouté un peu de chantilly de crème de riz (disponible dans les boutiques spécialisées) et nous avons eu le droit à un très bon goûter pour fêter la fin de son plâtre!

Nombre de parts: 6

Temps de préparation:  20minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

5 oeufs

150 g de sucre (50 g de sucre brun et 100g de sucre blanc)

150g de margarine type St Hubert Bio

200g de chocolat

3 cuillère à soupe de farine (avec ou sans gluten au choix)

Recette: 

 Mettez votre four à préchauffer à 180°C

 Dans un premier saladier cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre. Faites fondre le tout au micro-ondes (ou au bain-marie pour les puristes).

Dans un deuxième saladier versez le sucre et ajoutez les oeufs un par un tout en remuant énergiquement entre chaque ajout.

Versez y ensuite le mélange chocolat+ beurre et remuez.

Ajoutez la farine, mélangez bien l'ensemble.

Versez votre préparation dans un moule que vous aurez bien chemisé.

Faites cuire environ 20 minutes, le gâteau est prêt lorsque la pointe du couteau ressort sèche.

Le gâteau se déguste tiède ou froid.

Brioche sans produits laitiers (sans plv et sans MAP)

Bonjour

A la maison on essaye le plus possible de manger sans produits laitiers car sinon je me retrouve avec des très grosses plaques d’eczéma partout et ma PetiteFée ne supporte pas trop ça non plus.

J'ai bidouillé une recette trouvée je ne sais plus où et depuis on se régale d'une très bonne brioche maison le dimanche matin.
C'est long, il vaut mieux s'y prendre la veille mais sin on est trop impatient on peut sauter l'étape de pousse au frigidaire et la faire directement cuire

Nombre de parts: 6

Temps de préparation:  60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

1 oeuf
400g de farine
8g de levure sèche type Briochin
8g de sel
175 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal au choix) +10 ml pour dorer la brioche
40g de sucre
75g de margarine sans plv

Recette: 

Dans un saladier mélangez la farine le sucre et le sel.
Si vous utilisez de la levure type Briochin incorporez là directement, autrement délayez votre levure dans un peu d'eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
Faites tiédir légèrement le lait 20 sec au micro ondes
Versez le lait dans votre saladier et commencez à mélanger la pâte.
Incorporez l’œuf et mélangez le bien le tout.
Si vous utilisez de la levure sèche incorporez là au mélange et pétrissez bien la pâte.
Ajoutez la margarine petit a petit tout en malaxant bien. La pâte doit se détacher toute seule de vos doigts.
Si besoin ajoutez un peu de farine pour corriger l'ensemble.
Laissez reposer la pâte 30 minutes le temps qu'elle lève, dégazez le pâton et pétrissez 5 minutes.
Laissez reposer une nuit au frigo.
Le lendemain faites préchauffer votre four à 180°C
Dégazez la pâte et façonnez là selon la forme voulue.
Badigeonnez le dessus de lait et recouvrez d'un film alu
Laissez cuire 20 minutes puis supprimez l'aluminium pour qu'elle dore bien tout en surveillant attentivement la cuisson.

Laissez refroidir et dégustez!

Crème aux oeufs (avec ou sans lactose)

Bonjour

Aujourd'hui une recette de crème aux œufs déclinable en version sans lactose. Ici nous avons choisi la version sans car pour cause d'intolérance on limite au maximum les produits laitiers.

!!! Cette recette nécessite une cuisson au four au bain marie!!!

Nombre de parts: 6

Temps de préparation:  10minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

5 œufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de lait

Recette:

Faites préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait en remuant pour que la "mousse" formée lorsqu'on bat les oeufs et le sucre se dissolve.
Versez l'ensemble dans une terrine.
Mettez un deuxième moule au four avec un fond d'eau.
Faites une cuisson au bain marie et surveillez la cuisson de l'ensemble avec la pointe d'un couteau.

Ce dessert se déguste tiède ou froid

Gateau à la banane

Bonjour

Je pense que comme moi vous vous retrouvez parfois avec des bananes toutes moches et peu présentables. Voici une façon bien gouteuse de les recycler!

Nombre de parts: 6

Temps de préparation:  15minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

200g de farine
3 bananes bien mures
3 œufs
150 ml de lait
150 ml d'huile neutre
100g de sucre
1 sachet de levure

Recette:

Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre (mélange 1).
Faites préchauffer le four à 180°C.
Vous pouvez au choix passer les bananes au mixeur ou les écraser à la fourchette (ce que j'ai fait)
Ajoutez le lait et l'huile tout en remuant toujours pour avoir un mélange très homogène.
Ajoutez les œufs en remuant (oui oui on remue beaucoup)
Versez le mélange 1 pour obtenir une pâte homogène.
Versez dans le moule et enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau (quand celle ci ressort sèche c'est que c'est bon).
Vous pouvez napper le gâteau d'un glaçage au choix ou le déguster la nature comme nous avons fait!
Bon appétit!