Buche Chocolat Noix de coco

Bonjour

Dernière ligne droite avant le Réveillon de Noel. J'espère que l'ambiance est à la fête chez vous et surtout que vos foyers sont en paix et plein d'amour. Parce qu'avant l'achat des cadeaux et le consumérisme à fond, Noel est avant tout un moment à passer avec ceux que l'on aime.

Je vous propose une idée de bûche avec un biscuit à la noix de coco et une ganache au chocolat.

Ingrédients

Pour le biscuit
4 oeufs
80g de farine
40g de noix de coco
120g de sucre

Pour la ganache
25cl de crème fraiche
200g de chocolat
50g de beurre

Paillettes ou décors au choix.

Recette:

Pour le biscuit:
Préchauffez le four à 160°C.
Séparez les blancs de jaunes.
Montez les blancs en neige et réservez les de côté.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez délicatement la noix de coco et la farine tout en remuant notre mélange.
Ajoutez très très délicatement les blancs au mélange précédent.
Sur une plaque plane de cuisson préalablement beurrée versez la préparation de façon homogène et enfournez pour une quinzaine de minutes.
Mouillez un torchon et après avoir démoulé la génoise enroulez là sous la forme d'une buche dans le torchon.

Pour la ganache:
Faites fondre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux et réservez le mélange au frais pendant au moins 20 minutes pour que la ganache durcisse un peu.

Pour le montage, rien de plus simple. Garnissez généreusement l'intérieur de votre biscuit et enroulez le de nouveau. Avec une maryse étalez la ganache sur le dessus et les côtés puis décorez selon votre envie.
La bûche se conserve au frais jusqu'au moment de servir.