Bonjour
Mon premier essai n'ayant pas été complètement concluant, j'ai décidé de réitérer mes tentatives mais avec une nouvelle recette, chéri n'étant pas fan de chantilly.
Celle que je vous présente aujourd'hui ne sera pas accompagnée de photo car elle servira de base à une verrine dont la composition ne restera pas longtemps secrète ^_^
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients:
150g de chocolat
12cl de lait
15g de crème fraîche
1cas de sucre
Recette:
Au micro ondes faites fondre le chocolat dans le lait.
Remuez ensuite pour obtenir un mélange homogène .
Ajoutez la crème fraîche ainsi que le sucre et remuez bien
Versez le tout dans votre siphon.
Mettez votre cartouche, secouez, c'est prêt !
Bon je préfère la mousse au chocolat aux œufs mais cette recette à l'avantage d'être express et il en faut pour tous les goûts
Affichage des articles dont le libellé est mousse. Afficher tous les articles
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samedi 20 juillet 2013
lundi 8 avril 2013
Mousse au chocolat et à la fève tonka
Bonjour.
Récemment j'ai découvert un site pour commander les épices à des prix qui m'ont parus très attractifs.
Pour les curieuses (et les curieux) je vous invite à faire un tour chez Melle ACA.
J'y ai trouvé ces fameuses fèves tonka que je vois fleurir sur pas mal de blog sans jamais en avoir trouvé dans le commerce.
Bon ni une ni deux me voilà à passer une commande et dès réception du colis, je décide de me lancer dans la réalisation de la recette que je vous présente.
Ingrédients:
100g de chocolat
5cl de lait
3 oeufs
1,5 fève tonka
1 pincée de sel
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 2h minimum
Recette:
Au micro ondes faites fondre le chocolat avec le lait.
Je procède par 20 secondes, je sors, je remue et je remets si besoin.
Une fois le chocolat fondu, râpez la fève et ajoutez là au mélange( le mieux est quand même de raper au dessus du saladier).
Ajoutez les jaunes d'oeufs et remuez.
Dans un autre saladier montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement en remuant toujours dans le m^me sens les blancs d'oeufs au mélange chocolat.
Dressez dans des ramequins ou laissez dans votre saladier et laissez prendre au frais.
A part l'ajout de la fève tonka, cette recette ne diffère guère d'une mousse au chocolat traditionnelle mais elle a un petit goût tellement particulier que je ne saurai vous le décrire et qui donne tout le charme ( ou pas) à cette préparation.
( Billet non sponsorisé)
Récemment j'ai découvert un site pour commander les épices à des prix qui m'ont parus très attractifs.
Pour les curieuses (et les curieux) je vous invite à faire un tour chez Melle ACA.
J'y ai trouvé ces fameuses fèves tonka que je vois fleurir sur pas mal de blog sans jamais en avoir trouvé dans le commerce.
Bon ni une ni deux me voilà à passer une commande et dès réception du colis, je décide de me lancer dans la réalisation de la recette que je vous présente.
Ingrédients:
100g de chocolat
5cl de lait
3 oeufs
1,5 fève tonka
1 pincée de sel
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 2h minimum
Recette:
Au micro ondes faites fondre le chocolat avec le lait.
Je procède par 20 secondes, je sors, je remue et je remets si besoin.
Une fois le chocolat fondu, râpez la fève et ajoutez là au mélange( le mieux est quand même de raper au dessus du saladier).
Ajoutez les jaunes d'oeufs et remuez.
Dans un autre saladier montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement en remuant toujours dans le m^me sens les blancs d'oeufs au mélange chocolat.
Dressez dans des ramequins ou laissez dans votre saladier et laissez prendre au frais.
A part l'ajout de la fève tonka, cette recette ne diffère guère d'une mousse au chocolat traditionnelle mais elle a un petit goût tellement particulier que je ne saurai vous le décrire et qui donne tout le charme ( ou pas) à cette préparation.
( Billet non sponsorisé)
lundi 3 décembre 2012
Mousse au chocolat et au caramel
Bonjour
Aujourd'hui je vous présente une deuxième version d'un classique : la mousse au chocolat. Pour la touche en plus, vu que j'avais du caramel au beurre salé j'en ai ajouté une touche.
Ingrédients:
250g de chocolat
4 oeufs
10cl de crème fraiche
Caramel au beurre salé
Recette:
Faites fondre le chocolat au micro ondes avec la crème fraiche.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes au mélange chocolat et battez les blancs en neige ferme dans un deuxième saladier.
Ajoutez délicatement les blancs au mélange chocolat.
Dans des coupelles alternez de la mousse au chocolat avec un peu de caramel et réservez au frais pendant au minimum 3 heures.
PS: désolée il y a encore de la mousse au chocolat autour du bol
Aujourd'hui je vous présente une deuxième version d'un classique : la mousse au chocolat. Pour la touche en plus, vu que j'avais du caramel au beurre salé j'en ai ajouté une touche.
Ingrédients:
250g de chocolat
4 oeufs
10cl de crème fraiche
Caramel au beurre salé
Recette:
Faites fondre le chocolat au micro ondes avec la crème fraiche.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes au mélange chocolat et battez les blancs en neige ferme dans un deuxième saladier.
Ajoutez délicatement les blancs au mélange chocolat.
Dans des coupelles alternez de la mousse au chocolat avec un peu de caramel et réservez au frais pendant au minimum 3 heures.
PS: désolée il y a encore de la mousse au chocolat autour du bol
lundi 5 novembre 2012
Mousse au chocolat
Bonjour
Vous vous rappelez la dernière fois quand je vous ai dit qu'il y a des recettes que je vois sur des blogs qui m'appellent et me mettent au défi de les réaliser, et bien celle ci en fait partie.
Il y a quelques temps de cela mais pas si longtemps Aneth, encore elle!, a posté une recette de mousse au chocolat.
Elle change beaucoup de celle que je réalise habituellement mais que je n'ai pas encore partagé avec vous mais un peu de changement de temps en temps c'est innovant ( me voila pouette pouette), d'autant plus que sa recette nous a bien régalé.
Ingrédients pour 4 bons mangeurs
- 125g de chocolat
- 75g de beurre
- 4 oeufs
Recette
Faites fondre le beurre avec le chocolat
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs un par un et remuez bien.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel pour bien les serrer
Incorporez les blancs en neige au mélange chocolat et beurre.
Attention de ne pas casser les blancs
Versez dans des ramequins ou comme moi laissez dans le saladier et réservez au frais au moins 3 heures.
Vous vous rappelez la dernière fois quand je vous ai dit qu'il y a des recettes que je vois sur des blogs qui m'appellent et me mettent au défi de les réaliser, et bien celle ci en fait partie.
Il y a quelques temps de cela mais pas si longtemps Aneth, encore elle!, a posté une recette de mousse au chocolat.
Elle change beaucoup de celle que je réalise habituellement mais que je n'ai pas encore partagé avec vous mais un peu de changement de temps en temps c'est innovant ( me voila pouette pouette), d'autant plus que sa recette nous a bien régalé.
Ingrédients pour 4 bons mangeurs
- 125g de chocolat
- 75g de beurre
- 4 oeufs
Recette
Faites fondre le beurre avec le chocolat
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs un par un et remuez bien.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel pour bien les serrer
Incorporez les blancs en neige au mélange chocolat et beurre.
Attention de ne pas casser les blancs
Versez dans des ramequins ou comme moi laissez dans le saladier et réservez au frais au moins 3 heures.
mardi 4 septembre 2012
Crème à la fraises et au sirop de violettes
Bonjour
Voici de nouveau une recette sans gluten sans lactose. J'avais beaucoup aimé la mousse aux framboises sur base de tolu, j'avais envie de varier la recette un peu avec pour base de la fraise.
Ce dessert avait été préparé pour la fin d'un repas copieux donc du coup j'ai présenté ça en verrines et j'en ai obtenu 8.
Ingrédients:
400g de tofu soyeux
400g de fraises
75g de sucre
1 sachet d'agar agar
2 cas de sirop e violette
Recette:
Lavez et équeutez les fraises. Réservez en une dizaine pour la décoration.
Mixez les fraises avec le tofu soyeux et le sucre.
Dans une casserole faites chauffer le sirop de violette avec une cuillère à soupe d'eau et l'agar agar. Une fis le mélange porté à ébullition ajoutez le à la crème.
Vroum vroum un coup de mixer supplémentaire.
Versez la préparation obtenue dans le récipient de votre choix.
Réservez au frais pendant 3heures.
Avant de servir décorez avec les fraises.
Voici de nouveau une recette sans gluten sans lactose. J'avais beaucoup aimé la mousse aux framboises sur base de tolu, j'avais envie de varier la recette un peu avec pour base de la fraise.
Ce dessert avait été préparé pour la fin d'un repas copieux donc du coup j'ai présenté ça en verrines et j'en ai obtenu 8.
Ingrédients:
400g de tofu soyeux
400g de fraises
75g de sucre
1 sachet d'agar agar
2 cas de sirop e violette
Recette:
Lavez et équeutez les fraises. Réservez en une dizaine pour la décoration.
Mixez les fraises avec le tofu soyeux et le sucre.
Dans une casserole faites chauffer le sirop de violette avec une cuillère à soupe d'eau et l'agar agar. Une fis le mélange porté à ébullition ajoutez le à la crème.
Vroum vroum un coup de mixer supplémentaire.
Versez la préparation obtenue dans le récipient de votre choix.
Réservez au frais pendant 3heures.
Avant de servir décorez avec les fraises.
samedi 25 août 2012
Mousse à la framboise et au Tofu
Bonjour
Je remets ici un article qui mérite sa place en tant que tel. Il s'agit d'une recette initialement proposée dans la cadre du forum Easy Cook.
Je profite du message d'aujourd'hui pour souhaiter un très bon anniversaire à ma petite maman d'amour.
Ingrédients pour 4 personnes:
150g de framboises
400g de tofu soyeux
50g de sucre
2g d'agar agar
3cl d'eau (florale si vous aimez)
2 blancs d'oeufs
Recette:
Mixez les framboises et le tofu soyeux dans un blender puis ajoutez le sucre
Mettre à ébullition l'eau avec l'agar agar.
Montez les blancs en neige ferme.
Verser l'eau au mélange framboise tolu puis incorporer délicatement les blancs d'oeuf montés en neige.
Verser la mousse dans 4 verrines et placer au frais 4 heures minimum.
Je remets ici un article qui mérite sa place en tant que tel. Il s'agit d'une recette initialement proposée dans la cadre du forum Easy Cook.
Je profite du message d'aujourd'hui pour souhaiter un très bon anniversaire à ma petite maman d'amour.
Ingrédients pour 4 personnes:
150g de framboises
400g de tofu soyeux
50g de sucre
2g d'agar agar
3cl d'eau (florale si vous aimez)
2 blancs d'oeufs
Recette:
Mixez les framboises et le tofu soyeux dans un blender puis ajoutez le sucre
Mettre à ébullition l'eau avec l'agar agar.
Montez les blancs en neige ferme.
Verser l'eau au mélange framboise tolu puis incorporer délicatement les blancs d'oeuf montés en neige.
Verser la mousse dans 4 verrines et placer au frais 4 heures minimum.
samedi 23 juin 2012
Mousse aux fraises et sa compote de rhubarbe
Bonjour
Aujourd'hui j'ai été piocher chez Kougelhopf pour un dessert de saison et hyper gourmand. je n'ai quasiment rien changé à la recette, j'ai juste remplacé la gélatine par de l'agar agar ( religion oblige) et le sucre dans la compote par du sirop d'agave.
Chauffer le jus de citron restant, ajouter la gélatine.
Aujourd'hui j'ai été piocher chez Kougelhopf pour un dessert de saison et hyper gourmand. je n'ai quasiment rien changé à la recette, j'ai juste remplacé la gélatine par de l'agar agar ( religion oblige) et le sucre dans la compote par du sirop d'agave.
Ingrédient pour 6 ramequins
Mousse à la fraise
200g de fraise
50g de sucre
1 yaourt nature
le jus d'un citron
20cl de crème fraîche
2 feuilles de gélatine (1/2 sachet d'aga agar)
Compotée de rhubarbe.
300g de rhubarbe
15Og de sucre.
Recette
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans mon cas délayer l'agar agar dans de l'eau chaude
Mixer les fraises avec le sucre, le yaourt et la moitié du jus de citron.
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| Etape 1 Sunny |
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| Etape 2 Sunny |
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| Etape 3 Sunny |
Bien mélanger jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
Battre la crème en chantilly.
Incorporer le coulis de fraises délicatement à la crème.
Verser dans des verrines et mettre au frais 3h au moins.
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| Etape 4 Sunny |
Couper la rhubarbe en morceaux.
Ajouter le sucre et faire compoter à feu doux.
Ajouter la compote sur la mousseet déguster
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| Dégustation Sunny |
Mon avis: un dessert bien bon. Malgré l'aspect peu ragoutant de la rhubarbe sur la photo les deux fruits vont très bien ensemble.
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