Cupcakes au beurre de cacahouètes et pépites de chocolat

Bonjour

Promis après celui là j'arrête(pour le moment) mais le beurre de cacahouètes dans les pâtisseries c'est mon péché mignon. Et là associé au fondant du chiffon cake et les pépites de chocolat, je me damnerai pour ça.

Allez je vous redonne la recette mais si vous suivez vous la connaissez.


base de chiffon cake:

4 oeufs
220g de farine
175g de sucre
1cac de levure chimique
120g d'huile de tournesol
20cl de lait
2 cac d'extrait de vanille
Sel
3 cas de beurre de cacahouètes
pépites de chocolat ( à doser selon sa gourmandise)


pour le topping
100g de mascarpone
50g de chocolat ( ou du cacao)


Recette:


Préchauffez le four à 160°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et vers la fin serrez les avec la moitié du sucre.
Dans un autre saladier mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse y compris le beurre de cacahouètes.
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs.
Versez dans des moules dans lesquelles vous aurez préalablement mis des caissettes.
Remplissez généreusement les portions.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C.


Dans un saladier mélangez ensemble tous les ingrédients du topping  pour avoir une pâte homogène.
Versez là dans une poche à douille.

Une fois les cupcakes refroidis, faites une encoche au milieu et commencez votre décoration de façon circulaire.

Cupcakes au chocolat

Bonjour

Comment encore des cupcakes? C'est juste le début LOL. J'aime bien ces petits gâteaux car ils laissent libre cours à notre imagination.
Cette fois ci c'est une version classique que je présente.


Ingrédients:

base de chiffon cake:

4 oeufs
220g de farine
175g de sucre
1cac de levure chimique
120g d'huile de tournesol
20cl de lait
2 cac d'extrait de vanille
Sel
150g de chocolat


pour le topping
100g de mascarpone
50g de chocolat ( ou du cacao)


Recette:


Préchauffez le four à 160°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et vers la fin serrez les avec la moitié du sucre.
Dans un autre saladier mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse y compris le chocolat fondu
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs.
Versez dans des moules dans lesquelles vous aurez préalablement mis des caissettes.
Remplissez généreusement les portions.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C.


Dans un saladier mélangez ensemble tous les ingrédients du topping  pour avoir une pâte homogène.
Versez là dans une poche à douille.

Une fois les cupcakes refroidis, faites une encoche au milieu et commencez votre décoration de façon circulaire.
On peut ajouter quelques décorations au choix.

C'est cool en tant que rédactrice car les articles sont des copier-coller ^_^

Cupcakes au thé matcha et aux fraises séchées

Bonjour

Voici une première version des cupcakes que j'ai réalisés. C'était pour l'anniversaire de Maman et vu qu'elle n'aime pas le chocolat mais qu' elle aime beaucoup le thé je me suis dit pourquoi pas tenter des cupcakes au thé.
Bon pour ce faire il est clair qu il est indispensable d'avoir du thé matcha qui donne un goût spécifique mais aussi une belle couleur verte ( un peu surprenante au départ).
Pour éviter que cela soit trop fade, j'ai ajouté des fraises séchées qui donnent vraiment un petit goût en plus.

Ingrédients:

base de chiffon cake:

4 oeufs
220g de farine
175g de sucre
1cac de levure chimique
120g d'huile de tournesol
20cl de lait
2 cac d'extrait de vanille
Sel
2 cac de thé matcha
10 fraises séchées

pour le topping
100g de mascarpone
30g de sucre glace
1cac de thé
15g de beurre

option:
des perles dorées ou tout ingrédient de décoration au choix

Recette:


Préchauffez le four à 160°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et vers la fin serrez les avec la moitié du sucre.
Dans un autre saladier mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse y compris le thé.
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs.
Versez dans des moules dans lesquelles vous aurez préalablement mis des caissettes.
Remplissez généreusement les portions.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Dans un saladier mélangez ensemble tous les ingrédients du topping  pour avoir une pâte homogène.
Versez là dans une poche à douille.

Une fois les cupcakes refroidis, faites une encoche au milieu et commencez votre décoration de façon circulaire.
Les cupcakes ne se conservent pas trop longtemps donc il faut vite en profiter!

Cupcake vanille

Bonjour

J'ai acheté un petit bouquin bien sympa qui s'appelle "500 cupcakes" aux Editions La Martinière dont l'auteur est Fergal Connolly.
Ce bouquin regorge de petites recettes supers sympas que j'ai décidé de tester.
Je vous présente la première sur laquelle j'ai apporté des variations.

Ingrédients:

175g de beurre doux ramolli
175g de sucre
225g de farine
1/2 sachet de levure
4 oeufs
1ca d'extrait de vanille.

Topping:
Pour cette version j'ai utilisé du cream cheese avec de la vanille et du sucre.

Recette:

Préchauffez le four 180°C.
Disposez 18 caissettes dans des moules à muffins.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients au batteur électrique pendant 2 minutes jusqu'à consistance lisse.
Répartissez la préparation dans des caissettes et enfournez pendant 20 minutes (tout en surveillant la cuisson).
A la sortie du four laissez refroidir 10 minutes.
Pour le topping j'ai mélangé tous les ingrédients un peu au jugé. Promis la prochaine fois je note les dosages!