Mousse au chocolat et à la fève tonka

Bonjour.

Récemment j'ai découvert un site pour commander les épices à des prix qui m'ont parus très attractifs.
Pour les curieuses (et les curieux) je vous invite à faire un tour chez Melle ACA.
J'y ai trouvé ces fameuses fèves tonka que je vois fleurir sur pas mal de blog sans jamais en avoir trouvé dans le commerce.
Bon ni une ni deux me voilà à passer une commande et dès réception du colis, je décide de me lancer dans la réalisation de la recette que je vous présente.


Ingrédients:

100g de chocolat
5cl de lait
3 oeufs
1,5 fève tonka
1 pincée de sel

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 2h minimum

Recette:

Au micro ondes faites fondre le chocolat avec le lait.
Je procède par 20 secondes, je sors, je remue et je remets si besoin.
Une fois le chocolat fondu, râpez la fève et ajoutez là au mélange( le mieux est quand même de raper au dessus du saladier).
Ajoutez les jaunes d'oeufs et remuez.
Dans un autre saladier montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement en remuant toujours dans le m^me sens les blancs d'oeufs au mélange chocolat.
Dressez dans des ramequins ou laissez dans votre saladier et laissez prendre au frais.

A part l'ajout de la fève tonka, cette recette ne diffère guère d'une mousse au chocolat traditionnelle mais elle a un petit goût tellement particulier que je ne saurai vous le décrire et qui donne tout le charme ( ou pas) à cette préparation.

( Billet non sponsorisé)

Crème au chocolat et au caramel

Bonjour

Quand j'ai vu cette recette sur le blog d'Aneth elle m'a tout de suite tapée dans l'œil.
Aneth présente cette crème en version chocolat lavande.
Je suis un peu moins aventureuse qu'elle donc on s'est contentés d'une version plus classique chocolat caramel.
C'est le seul changement que j'ai fait, sa recette a été suivie à la lettre et elle est très bonne comme ça!

Honte à moi ça fait 2 mois que j'ai réalisé sa recette et je viens de me rendre compte que je ne l'avais toujours pas publiée!

Ingrédients

-2 jaunes d'oeufs
- 125 g de chocolat au caramel ou 125g de chocolat et 5 cl de caramel
-15 cl de creme fraîche
-30 g de sucre
- 15 cl de lait
-1 feuille de gélatine

Recette

Faites fondre le chocolat au bain Marie ou au micro ondés.
Dans une casserole faites chauffer le lait, le sucre et la creme fraîche.
Ajoutez le chocolat fondu dans lequel vous aurez ajouté les jaunes d'oeufs ( attention sinon vous risquez d'obtenir comme moi de beaux jaunes coagulés dans le mélange)
On finit par la gélatine que vous aurez préalablement fait tremper dans de l'eau froide.
Aux premiers bouillons arrêtez la cuisson et transvasez dans des ramequins que vous placerez au frais pour au moins 2h avant de les déguster.

Vacances à Punta Cana

Coucou

Le revoilà avec plein de belles images avec cette météo qui s'obstine à être morose, un peu de rêve ne fait pas de mal non?
Nous avons été en vacances à l'hôtel Be Live Grand Punta Cana du 16 au 23 mars 2013 et nous avons passé des instants magiques que je souhaite partager avec vous.

Ces images font rêver n'est ce pas?

Naans façon mahjoub

Bonjour

Oui oui la cuisine permet de réaliser ces petits miracles qui mixent deux cultures, au final pas si éloignées que cela.
Quoi qu'il en soit je peux vous dire que le résultat a été à la hauteur de mes attentes.

Ingrédients pour les pains

500g de farine
1cac de levure chimique
2cac de levure boulangère dissoute dans de l'eau tiède
1cac de sel
1cac de sucre
4cas d'huile
16 cl d'eau

Ingrédients pour la farce

 3 oignons
3 tomates
2cas d'huile
12 cl de purée de tomates
2cac d'ail écrasé
1cac de cumin
1cac de raz El hanout(facultatif)
Sel,poivre

Recette

Naans

Versez la farine dans un saladier et creusez un puit.
Incorporez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué puis malaxez la pâte pendant une dizaine de minutes.
Couvrez la pâte et laissez reposer 2heures.

Farce

Faites revenir les oignons dans le fond d'huile puis ajoutez les tomates finement découpées.
Laissez cuire en ajoutant la purée de tomate et les condiments.
Il faut maintenir la cuisson à feux doux pendant 5 minutes pour que le mélange réduise.

Assemblage

Étalez finement une couche de pâte, vous pouvez si besoin ajoutez un peu de beurre fondu pour travailler la pâte.
Ajoutez une bonne cuillère à soupe de farce et étalez l'ensemble.
Préparez de la même façon une deuxième galette de pâte fine sur la préparation précédente.

Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Faites cuire les galettes 2 minutes par face.