Panna cotta à la nectarine et aux spéculoos

Bonjour

Aujourd'hui je vous propose une recette adaptée du blog Des Délices d'Alice.
Je n'ai fait que changer le fruit car les clémentines ne sont plus vraiment de saison.

Ingrédients pour 6 verrines:

• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide allégée
• 4 nectarines
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 sachet d'agar agar
• Des spéculoos émiettés

Recette:

• Faites chauffez le lait et la crème.
• Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
• Ma version: diluer l'agar agar dans un peu d'eau chaude
• Une fois le lait chaud, ajoutez hors du feu la gélatine essorée  l'agar agar et mélangez au fouet.
• Ajoutez le sucre et le les nectarines coupées en dés, remuer.
• Versez dans des verrines et placez au frigo plusieurs heures.
• Au moment de servir, déposez des miettes de Speculoos sur le dessus 

Miam
Sunny

Mon avis: une recette à refaire car ma gestion de l'agar agar laisse à désirer mais Chéribibi a été complètement conquis par le bon goût de la pana cota

Diabète en verrine

Bonsoir

D'abord un grand merci à Tite Sam pour avoir trouvé un nom pour mon dessert de ce soir.
C'est bon mais un peu trop sucré.

Ingrédients: pour 4 grosses verrines

3 poires
Un peu de caramel
200g de cream cheese
Essence de vanille
3 cas de sucre
75g de chocolat


Recette:

J'ai mis les poires dans une poêle avec le filet de caramel ( ne faites pas comme moi un filet suffit). Il faut qu'elles caramélisent légèrement.
Dans un saladier mélanger le cream cheese avec de l'essence de vanille et un peu de sucre. Il est un peu dur de doser l'essence de vanille pour faire disparaitre le goût de St Morêt de l'ensemble.
J'ai mis le chocolat à fondre.
Ensuite dans la verrine il faut déposer un couche de poires, une couche du mélange de crème puis recouvrir l'ensemble d'un peu de chocolat fondu.

Le résultat est très joli et si on ne se trompe pas dans le dosage du sucre c'est pas mauvais du tout.

Panna cotta aux fruits et aux spéculoos

Bonjour

En ce moment j'ai envie de mettre des pséculoos un peu partout. Comme le dit Natty sur son excellent blog je devrais peut être penser à demander un partenariat!

Pour 8 grosses verrines j'ai utilisé

500mL de crème fraiche
1mangue
2 pommes
75g de sucre
Extrait de vanille
4 spéculoos ( je n'en ai mis que dans la moitié des verrines)
1 sachet de gélifiant alimentaire ( j'utilise de l'agar agar en règle générale vu que je suis musulmane)
1 sachet de soupe mangue agrumes de chez Nature attitude

Soupe de fruits
Sunny

Dans un premier temps j'ai fait une compote avec la mangue et les pommes. J'ai laissé de gros morceaux histoires d'avoir un peu de texture.
J'ai mis a cuire la crème fraiche, le sucre et la vanille. Il faut remuer régulièrement. En fin de cuisson j'ai ajouté la gélatine.
Dans une vernie j'ai émietté un spéculoos, ajouté 2 cuillères de compote puis j'ai versé dessus le mélange de crème fraiche.
Hop, hop hop tout ça au frigidaire pendant une heure histoire que le mélange prenne un peu, puis j'ai ajouté le nappage et ça donne ça:

Verrine Panna Cotta
Sunny