Gâteau au chocolat sans farine (ou presque)

Bonjour

En zonant sur Marmiton je suis tombée sur une recette de gâteau au chocolat sans beurre et avec très peu de farine. Miam ça me donne envie de la tester mais avec juste un arrangement: à la place des 100g de farine, on met 50g de farine et 50g de poudre d'amandes.

Ingredients pour 6 personnes:

200g de chocolat
4oeufs
75g de sucre
20cl de crème légère
50g de farine
50g de poudre d'amandes
1pincée de sel
1pincée de levure

Ingrédients
Sunny

Préparation:

J'ai séparé les blancs des jaunes et je les ai mis dans 2 saladiers.

Les blancs ont été montés en neige avec une pincée de sel.

J'ai ajouté le sucre aux jaunes d'oeufs et à l'aide du batteur tout remué jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Etape 1
Sunny

J'ai fait fondre le chocolat au micro ondes pleine puissance. Il faut aussi mettre le four à préchauffer à 180°C.

Il faut ensuite introduire la crème dans le chocolat fondu en remuant tout le long.

Etape 2
Sunny

 Une fois le mélange homogène, il faut l'incorporer aux jaunes d'oeufs toujours en remuant.

 Puis on ajoute la farine (plus levure) et la poudre d'amandes toujours en remuant bien.

Etape 3
Sunny

La dernière étape et non la moindre consiste à introduire les blancs en neige. Opération délicate car il ne s'agit pas de les casser dans le mélange!

Etape 4
Sunny

 J'ai beurré et fariné un moule ( le mieux c'est d'en prendre un de 22cm) puis mis le mélange.

Etape 5
Sunny

Une cuisson de 20 minutes à 160°C est à prévoir.  Lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche c'est que c'est prêt.

Vous pouvez ensuite décorer le gâteau selon votre inspiration.

Dégustation