Muffins poireaux, jambon, feta et tomates séchées

Bonjour

Hier soir nous avons mangé ça:

Muffins Sunny

Muffins Sunny

 Alors je vais partager avec vous la recette pour avoir une douzaine de gros muffins.

Ingrédients:

200 g de farine ( j'utilise un mélange sans gluten)
200 ml de lait
1/2 sachet de levure
2 oeufs
4 morceaux de tomate séchée
100 de jambon
1/2 poireau
75g de féta
5 cl d'huile
Sel/ poivre

Dans un premier temps je fais revenir les poireaux dans un poêle puis j'ajoute le jambon coupé en lamelles.
je préchauffe mon four à 220°C
Je verse la farine dans un saladier, ajoute les oeufs, la levure; l huile et le lait et je remue pour avoir une texture homogène.
J'ajoute ensuite les tomates séchées coupées en fines lanières et le mélange poireaux/ jambon puis la fêta.
Je remue l'ensemble et je verse dans des gros moules a muffins en silicone que je remplis à ras bord.

Muffins Sunny

20 minutes au four à 180°C et c'est prêt.
Il faut attendre 5 minutes pour démouler et avec une belle salade cela fait un repas complet