Pain au lait sans MAP

Bonjour

Encore une recette de viennoiserie. Et oui je suis a fond dans tout  ça en ce moment.
Je vais me lancer des fleurs mais j'avoue que le résultat est de la tuerie. Ca déchire le slip de sa maman lol!

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de levée:  2h

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

300g de farine
1 œuf
11cl de lait
20g de sucre
1 sachet de levure boulangère
50g de beurre
3g de sel
Sucre perlé

Recette:

Faites tiédir 4 cas de lait. Délayez la levure et réservez.
Dans un saladier mélangez la farine, le sel, le sucre.
Ajoutez l'œuf et le lait.
Malaxez le tout pour obtenir un beau pâton.
Ajoutez le beurre et pétrissez.
Laissez reposer pendant 2h le temps que le volume double.
Dégazez la pâte puis façonnez là en tresse ou en rond.
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Ajoutez du sucre perlé selon envie.
Mettez du papier cuisson sur une plaque et enfournez pour 20 minutes.

brioche au yaourt (sans MAP)

Bonjour

Je me lance un peu dans la viennoiserie. Jusqu'a present c'était mon talon d'Achille et j'évitais un peu beaucoup de me frotter aux pains et autres viennoiseries. Sauf qu'âpre mon joli petit pain que je vous ai présenté, j'ai eu envie de recommencer.
Voici donc une recette de brioche un peu plus légère que la recette traditionnelle car une  grande partie du beurre a été remplacée par du yaourt.

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes (selon mon four)

Ingrédients:

300g de farine
1 yaourt
2 oeufs
1 sachet de levure
30g de sucre
25g de beurre
Sucre perle
Lait

Recette:

Délayez votre sachet de levure dans un fond d'eau.
Versez la farine. Creusez un puit et versez y le yaourt, les oeufs, le sucre et le beurre à température ambiante.
Malaxez le tout pendant 5 minutes.
Laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez la levure et malaxez de nouveau. La pâte doit former un melange homogène et ne plus coller aux doigts lorsque l'on pétrit.
Laissez reposer pour que la pâte double de volume.
Faites préchauffer le four à 180°C.
Dégazez la pâte et façonnez là selon la forme désirée.
Déposez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Recouvrez de sucre perlé
Enfournez pour 15 minutes.

Soin de jour "teint parfait" Cassis & Huile de bourrache

Bonjour

Bon c'est vrai qu'en ce moment je ne fais pas beaucoup mes cosmétiques. Vu que je cours après le temps, je vais aussi à la facilité ( et avec la reprise du boulât ça va être pire!).
Cette recette est directement inspirée aussi d'une préparation Aroma_Zone.

Temps de préparation: 20 minutes


Ingrédients:

Phase A : Huile végétale de Bourrache : 4ml
Phase A : Cire émulsifiante n°3 : 2g
Phase B : Hydrolat de Cassis BIO : 40ml
Phase C : Actif Algo'zinc : 1,7g
Phase C : Huile essentielle de Clémentine BIO : 11 gouttes
Phase C : Conservateur Cosgard : 10 gouttes

Mode opératoire:

1/ Transférez la phase A (huile végétale de bourrache + cire émulsifiante) dans un bol à l'aide de la pipette et de la cuillère de dosage.

2/ Dans un autre bol, transférez la phase B (hydrolat de cassis) à l'aide de la pipette graduée.

3/ Faites chauffer séparément au bain marie les deux bols.

4/ Lorsque la cire émulsifiante est totalement fondue et que la phase aqueuse commence à frémir, sortez les bols du bain-marie puis versez lentement la phase B dans la phase A sans cesser d'agiter vigoureusement au mini-fouet pendant environ 3 minutes. Le mélange blanchit et s'homogénéise.

5/ Sans cesser d'agiter, mettez le bol dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion pendant encore 3 minutes environ.

6/ Ajoutez enfin la phase C (le reste des ingrédients), en mélangeant bien entre chaque ajout.

7/ Transférez la préparation dans votre flacon à l'aide de la pipette.

Fougasse aux fromages

Bonjour

Voici encore une bonne recette. De temps en temps on achète des fougasses à la boulangerie mais elles coutent super chers donc j'ai essayé d'en faire maison .
Résultat des courses elles sont assez bonnes et bien moelleuses.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de levée: 2h

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

250g de farine
sel
1 sachet levure
15cl d'eau tiede
2 cas d'huile d'olive
25g de beurre
Fromages selon les gouts

Recette:

Préparez un levain avec 30g de farine, l'eau tiède et la levure.
Versez le reste de farine dans un saladier avec le sel et l'eau.
Pétrissez toute la pâte et réservez.
Laissez reposer au moins 30 minutes.
Mélangez la farine avec le levain, le beurre et l'huile.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte  bien lisse qui ne colle pas aux doigts.
Laissez reposer 2h pour que la pâte gonfle.
Dégazez la pâte et étalez là bien.
Découpez les fromages et étalez les sur une moitié de pâte.
Repliez l'autre moitié et ajourez cette moitié.
Dorez la pâte avec un peu de lait.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.