Pain au lait sans MAP

Bonjour

Encore une recette de viennoiserie. Et oui je suis a fond dans tout  ça en ce moment.
Je vais me lancer des fleurs mais j'avoue que le résultat est de la tuerie. Ca déchire le slip de sa maman lol!

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de levée:  2h

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

300g de farine
1 œuf
11cl de lait
20g de sucre
1 sachet de levure boulangère
50g de beurre
3g de sel
Sucre perlé

Recette:

Faites tiédir 4 cas de lait. Délayez la levure et réservez.
Dans un saladier mélangez la farine, le sel, le sucre.
Ajoutez l'œuf et le lait.
Malaxez le tout pour obtenir un beau pâton.
Ajoutez le beurre et pétrissez.
Laissez reposer pendant 2h le temps que le volume double.
Dégazez la pâte puis façonnez là en tresse ou en rond.
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Ajoutez du sucre perlé selon envie.
Mettez du papier cuisson sur une plaque et enfournez pour 20 minutes.

brioche au yaourt (sans MAP)

Bonjour

Je me lance un peu dans la viennoiserie. Jusqu'a present c'était mon talon d'Achille et j'évitais un peu beaucoup de me frotter aux pains et autres viennoiseries. Sauf qu'âpre mon joli petit pain que je vous ai présenté, j'ai eu envie de recommencer.
Voici donc une recette de brioche un peu plus légère que la recette traditionnelle car une  grande partie du beurre a été remplacée par du yaourt.

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes (selon mon four)

Ingrédients:

300g de farine
1 yaourt
2 oeufs
1 sachet de levure
30g de sucre
25g de beurre
Sucre perle
Lait

Recette:

Délayez votre sachet de levure dans un fond d'eau.
Versez la farine. Creusez un puit et versez y le yaourt, les oeufs, le sucre et le beurre à température ambiante.
Malaxez le tout pendant 5 minutes.
Laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez la levure et malaxez de nouveau. La pâte doit former un melange homogène et ne plus coller aux doigts lorsque l'on pétrit.
Laissez reposer pour que la pâte double de volume.
Faites préchauffer le four à 180°C.
Dégazez la pâte et façonnez là selon la forme désirée.
Déposez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Recouvrez de sucre perlé
Enfournez pour 15 minutes.