Tiramisù Poire Belle Hélène

Bonjour

Aujourd'hui je partage avec vous une variation "maison" de mon tiramisù.

Ingrédients pour 4 personnes:

250g de mascarpone
4 cas de sucre
1 oeuf
12 spéculoos
100g de chocolat
1 petite boite de poires au sirop
Extrait de vanille

Recette:

Séparer le blanc du jaune et battre le blanc en neige avec une pincée de sel.

Etape 1
Sunny

Dans un autre saladier mélanger le jaune, la mascarpone et le sucre. Mélanger bien l'ensemble.

Etape 2
Sunny

Etape 3
Sunny

Emietter 3 spéculoos par bol.

Etape 4
Sunny

Introduire délicatement le blanc d'oeuf en neige dans le mélange de mascarpone. Mélanger l'ensemble en faisant très attention qu'il ne "casse" pas.

Etape 5
Sunny

Etape 6
Sunny

Découper les poires en dés et mettre le chocolat à fondre ( j'utilise le micro onde et comme Chéribibi n'aime pas le chocolat noir j'ai utilisé du chocolat au lait)

Etape 7
Sunny

 Dresser les coupelles avec une couche de mascarpone, une couche de poires et un peu de chocolat fondu.

Etape 8
Sunny

Etape 9
Sunny

Alors voilà le résultat final:

Final
Sunny

Mais Chéribibi n'a pas plus apprécié que ça car il trouvait le chocolat trop dur. Quant à moi j'ai été séduite par le contraste des textures.
Si vous essayez donnez moi votre avis ^^